Creme de duas abóboras com nuvem de leite

Aquecer metade do Gallo Azeite Virgem Extra Clássico e juntar todos os ingredientes sólidos partidos em pedaços, deixando alguma abóbora e courgette para cortar em paisana (triângulos) e cozer, em separado, no caldo de legumes.

Sem adicionar qualquer caldo, colocar a panela com os legumes, tapada, em lume brando, até que todos os legumes estejam moles.

Neste momento adicionar o caldo a ferver. Ferve durante 5 minutos.

Triturar tudo.

Para a espuma de leite, leve o leite ao lume e incorpore ar utilizando a ponta da varinha mágica até obter uma espuma aveludada. Uma excelente opção, para quem tem máquina de café expresso, é utilizar o acessório próprio para este efeito.

Colocar o creme no prato, adicionar a paisana de abóbora e de courgette e servir com a nuvem de leite como topping.

Regar com Gallo Azeite Virgem Extra Clássico e dispor a flor de sal sobre a nuvem.